料理やお菓子作りに大活躍するクッキングシートは、その汎用性で多くのキッチンで愛用されています。食材のこびりつきを防ぎ、後片付けの手間も省けるので、とても便利です。
ですが、すべての家庭で常備されているわけではありません。そんな時に役立つ、家にあるアイテムでの代用方法をご紹介します。
料理やベーキングに使用するクッキングシート
料理やベーキングに使用するクッキングシートは、名前こそ様々ですが、どれも同じ目的で使用されます。急に必要になった場合でも、代用できるアイテムが身近にあります。
クッキングシートには大きく分けて2種類があります。一つはグラスファイバーにフッ素樹脂を加工した再使用可能なタイプ、もう一つは紙製でシリコン樹脂を塗った使い捨てタイプです。我が家では特に紙製の使い捨てタイプをよく使います。
使い捨てタイプのクッキングシートの特徴は次の通りです。
- 紙製で、カットや折り曲げが容易。軽くて薄いので扱いやすい。
- オーブンや電子レンジでも使用できる耐熱性があります。
- 油を吸収せず、油しみを防ぐ耐油性を持っています。
- 水に強く、簡単には破れない耐水性があります。
- 表面が滑らかで、食材がくっつきにくいシリコン樹脂加工が施されています。
- 蒸し料理にも適しており、余分な蒸気を逃がすことができます。
クッキングシートはオーブンやフライパンでの敷紙として、また蒸し料理や落し蓋としても、さらにお菓子作りでの型や絞り出しのガイドとしても大活躍。デザイン性のある柄付きタイプはラッピング用のペーパーとしても使えます。
それでは、クッキングシートがない時にどのようなアイテムが代用できるのか、見ていきましょう。
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汚れやこびりつき防止：
- フライパンではアルミホイルが代用可能です。焦げつきの心配を軽減し、ピザや焼き菓子の作成にも最適です。オーブン使用時は、バットに油を塗ることで同様の効果が得られます。
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型離れの改善：
深型ケーキ型の場合、生地を流し込む前に油脂を塗り、小麦粉を振りかけておくと型から簡単に外れます。耐熱ガラスの器や紙製の使い捨てケーキ型にも応用可能です。ラップを使用する場合は耐熱温度内であればOKですが、しわが残る可能性がある点には注意が必要です。
- 蒸し料理：蒸し料理においては、クッキングシートの代わりにキャベツや白菜の葉を敷くことができます。また、包み蒸しの代わりにホイル焼きやフライパンでの蒸し焼きも良い方法です。
- ガイドとしての使用：耐熱性が不要な場合、フリーザーバッグや厚手のポリ袋がクッキングシートの代わりになります。これらはキャラチョコやクリームの絞り出しに適していますが、ラップはシワが寄りやすいため注意が必要です。
- 落とし蓋：クッキングシートの代わりにアルミホイルやキッチンペーパーを使用できます。アルミホイルはクシャクシャにして使うと良く、キッチンペーパーは穴を開けて空気が入るのを防ぐと効果的です。
- ラッピング：ラッピング用にはワックスペーパーがクッキングシートの代わりになりますが、耐熱性はないので注意が必要です。100均などで手に入る折り紙やお花紙も、ラッピングには色々な使い道があります。
まとめ
クッキングシートは便利なキッチンアイテムですが、これがない場合でも様々な代用品があります。代替品を選ぶ際は、コストパフォーマンスや使いやすさ、片付けのしやすさなどを考慮して、最適なものを選ぶと良いでしょう。これらの代用品を上手に使って、料理やお菓子作りを楽しく、効率的に進めていきましょう。
